李真看着李萌萌这种话语,直接点了点头,然后说道:好,我这就去学着做,你今天想吃什么?”
李萌萌歪了歪头,然后想了想对着李真说道:今天嗯,那爸爸就学着怎么做饺子吧!!”
李真点了点头,然后从记忆中搜索一下,好像饺子的做法,然后对着李萌萌说道:你想吃水饺,煎饺还是蒸饺?”
李萌萌这时候听到李真的话语,眼睛刷了一下亮了起来,她对着李真说道:煎饺,煎饺外表酥酥的,里面嫩嫩的,煎饺是最好吃的了!!不过爸爸我才想起来一点,你会做饺子吗?到时候万一又变成黑暗料理了怎么办?那我岂不是要饿肚子了。”
李真听到这话摇了摇头,他这时候信心满满的对着自己的女儿,李萌萌说道:放心吧,这次我一定会把煎饺完美的做好,女儿到时候你就放心大胆的吃就好了。”
其实李萌萌心里还是有一点怀疑,但想到自己的爸爸无所不能之前那一次黑暗早餐就当做没有发生过,一般他开心的抬起手,对着李萌萌李真说道:那好,那你就加油,我在旁边给你打下手!!”
李真点头,然后去去厨房看了一下冰箱有什么食材,就简单的选了几样,并拿出面粉开始做起了准备活动。
而李萌萌也在一旁打了下手,他拿起了一把葱,然后在那里卖力的清洗起来。李真看着自己女儿那可爱的动作,也不由得轻声笑了笑,然后也开始了自己的和面。
白洁白的面粉被加上了一些清水或成了一个光洁又富有柔软的面团。
李真看着面前自己精心准备的食材,发酵好的面团500g,馅料800g,鸡蛋一个。
面团揉搓排气,搓成长条,并分成等量的小剂子。剂子用手掌压扁,擀制成皮,注意中间厚边缘薄。
将馅料置于饺子皮上,在饺子皮的二分之一处折叠,由边缘处向前推移至完全捏合。
鸡蛋打散,热锅加油,待油冒热气之后放入饺子。饺子煎至底部微黄后,加入清水,水没过饺子三分之一处,待水沸腾后加盖炯制十分钟。
整一套动作显得行云流水一般,而一旁李萌萌也是有些惊讶的看着自己爸爸精心的厨艺,他没有想到短短时间内你真的厨艺将可以学习到这种地步,真的不愧是李真啊。
看着面前,锅子里还在不停的发出油滋滋的声音的煎饺,你感你萌萌感觉到自己的口水也要快流了下来,他已经迫不及待想尝尝自己爸爸亲手做的煎饺是什么味道。
过了一会儿煎饺好了,李真夹出一个吹了吹放到李萌萌的碗里,让她试一下味道怎么样。
而这边李萌萌也是迫不及待地将拿起一双筷子把煎饺夹了起来,小心的吹了吹,等到它不烫了之后放到嘴里面。
结果李萌萌一吃到饺子的一瞬间,他就惊讶地赞叹地发出了一声:哇,好吃!!”他转头看向李真,然后有着赞叹以及惊讶的语气继续说道:爸爸,你是怎么把煎饺做的这么好吃的。”
李真听到这话笑了笑,然后对着李萌萌淡声的解释道:因为我每一个步骤都是严谨的,按照实物上的方法做的,味道自然是不会差的,而我也遵循了它上面写的很多技巧,比如煎水饺标准做法:技巧一,首先在做煎饺之前我们要准备一样辅料,取一个干净的小碗,然后加入少许的盐,清水,淀粉,然后用一双筷子将盐,淀粉,还有清水搅拌均匀备用。技巧二,饺子下锅煎制前,锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,将饺子下锅煎制,开始先将饺子底部煎制定型,然后再将调制好的淀粉水倒入锅中煮沸。”
李真的语气微微顿了顿,一样的咽口水,然后拿起旁边的水杯接了一杯饮用水,边喝边继续给李萌萌讲道:技巧三,用中火将淀粉水煮沸后,再改成小火慢慢煎制水饺,待锅中水分烧至快干时,再倒入少许的食用油煎制水饺。水饺煎制外表呈金黄色时,即可关火用锅铲将煎饺盛出锅装盘o掌握好以上这3个技巧,煎出来的饺子不仅色泽金黄,而且吃起来口感外酥里嫩,美味又好吃。”
李萌萌听到这段话眼睛亮了起来,他对着李真说道:原来现在爸爸掌握这么多技巧,真是厉害呢!”
李真笑了笑然后似是想起了什么,对着李萌萌说道:那你知道饺子是怎么来的吗?女儿?”
李萌萌听到这话,有些苦恼地皱着眉头思考一番,然后只能摇了摇头说道“爸爸我不知道哎,为什么呢?好像从我出生就我我有记忆,开始我就觉得我们就是要吃饺子的。”
果然还只是一个6岁的女孩学的常识类是知识还是要懂的,现在就趁此这个机会科普一下吧李真这么想的,然后对着李萌萌解释说到:饺子是咱们中国的传统美食之一,无论是过年还是过节日时,餐桌上都少不了饺子这道美食,现在人们生活水平提高了,平时不过节日的时候,家家户户也都能吃上饺子,尤其是在家自己做的各种馅料的饺子。吃起来口感与味道,不仅鲜香而且美味。
中国人吃饺子还有一个寓意那就是,象征着团圆,饺子的形状像元宝,吃饺子还代表着招财进宝。所以饺子这种美食很受人们的喜爱。”
李萌萌听得津津有道,她没有想到一个小小的一个饺子竟然有这么多的说头,她有些开心地对着李真讲道:原来如此呀!”
然后李真看到他的反应笑了笑,揉了揉他头继续说道:“好了,科普时间结束了,等会儿再不吃饺子凉了可就不好吃了哦,快点出来端到餐厅里,我们一起吃煎饺吧。”
李萌萌一听这话,兴奋地赶紧去盛出饺子,然后一大一小端着饺子跑到餐厅里吃饭,一时间整个房间里特别温馨。
第28章 温馨晚餐
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