“诶,林老板在店里准备好吃的呢,咱要不要去看看啊?”
说完她拿着手机朝大家亮了亮。
几个原本打算拍到天黑的女孩子当即被这点心给吸引住了。
“我觉得国庆节七天呢,咱可以劳逸结合。”
“对,人累点没事,关键是墩墩,一直拍摄对小家伙来说太辛苦了。”
“我也是这么想的,猫科动物本就是爆发力强耐性差,咱还是回去吧。”
“嗯,哪怕明天再来拍呢,不能光想着拍摄进度,也得考虑孩子的身体承受情况。”
“……”
给自己找了一堆理由后,大家开始收拾装备。
这次就不带回去了,省得来回拉。
但得装起来,尤其是补光灯,都挺娇贵的,需要放在专用的包里存放。
收拾好后,沈宝宝打算上楼去换身衣服,顺便带几件适合秋天穿的卫衣。
其他人有去卫生间的,有去厨房寻摸水的,全都为回去做准备。
钢琴前,墩墩直起身子,用爪子在琴键上摁了一下,随即又摁了一下旁边的琴键,速度很慢,琴音也不连贯,显得很生涩。
但假如韩淑珍在这儿,绝对能听出来,这正是她第一次抱着墩墩在家熟悉环境时弹奏的《梁祝》。
店里。
林旭松弛好的面剂子用手摁扁,随即拿着小擀面杖,擀成长条形的牛舌状。
擀好后把牛舌状的长条下半截折上去,再将上面的小半截折下来,形成一个标准的三连折。
折好放回到保鲜膜下,继续松弛十分钟。
松弛好了拿出来,将三连折着的面皮用案板再次擀成牛舌状,擀好后继续三连折,继续松弛。
在这样的操作中,面皮会被一点点压得比纸还薄,油酥逐渐和水油皮混合在一起,只有一点点油脂隔着。
而这层油脂在受热后,就会让面皮一层层揭开。
千层酥皮就是这么来的。
再次饧发好,把三连折的面皮稍稍擀一下,让面皮尽可能的圆一些,随即将冰箱里的馅心拿出来,用淡粉色的面皮包起来。
将收口处收到下面,让正面称为一个圆球状。
接着用一把薄一点的刀在正上方划三刀,让正面的圆球分成均匀的六等份。
分好后取一些红曲米粉用水调开,然后拿着小毛刷蘸着水均匀的刷在刀口的两侧。
这样能让绽开的花瓣有一个深红色的描边,配上浅粉色的花瓣显得仙气十足。
一个个全都做好后,林旭在锅里加入植物油,烧到四成油温转小火,然后把做好的荷花酥胚子放在浅一点的密漏网中,轻轻送进油锅里。
在低温热油的炸制下,花瓣一点点绽放开来,最外面几层甚至完全绽开,在热油中被炸得微微起皱,真的仿佛是濒临凋零的荷花一样。
浅粉色的花瓣上带着深红色的描边,哪怕还没出锅呢,也显得诱人十足。
这是迄今为止店里做的颜值最高的点心。
高到让人不忍下口。
炸荷花酥要有耐心,一直用低温热油炸制,这样花瓣才能逐渐绽开。
等炸得差不多了,用密漏小心捞出来,放在一边控油。
这会儿的花瓣已经完全炸透,酥到一碰就碎,所以每一步都要小心,力道稍微猛一点,花朵可能就碎了。
“哇,好漂亮的荷花!”
正忙着呢,厨房门口传来了沈宝宝的惊呼声。
她没想到刚回到店里,就见到旭宝从油锅里端出一朵粉嫩嫩带描边的荷花。
这就是今天要做的美食吗?
颜值也太高了吧?
“你们拍出效果那么好的视频,所以做点荷花酥犒劳一下,这也是之前答应乐乐的,今天算是兑现承诺了。”
林旭将炸好的荷花酥端出来,这道高颜值的点心立马引来了阵阵赞叹声。
大家纷纷掏出手机相机,开始对着这些花朵拍摄。
“太漂亮了!”
“跟真的一样的。”
“这描边真是传神,看得我都不舍得吃了。”
“我也不舍得吃,要不你吃我的,我吃你的咋样?”
“易子而食了属于是!”
“……”
林旭回到厨房,将剩下的荷花酥全都炸出来。
等大家围着这卖相绝美的点心赞叹不已时,他扎下围裙,顺着楼梯向下走去。
儿砸,该抽奖啦!
第三百二十三章 又多一道下饭菜!剩余的面怎么办?可以试试绣球酥!
“大名鼎鼎的荷花酥诶,居然真在现实中见到了!”
“见到不稀奇,关键是颜值这么高的,全网也难找到几个。”
“就是,老板做的荷花酥,花瓣舒展得真是到位,比网上那些做成开花馒头的不知道好了多少。”
二楼卡座前,大家围观着桌上的荷花酥,但却没一个人动手品尝。
太漂亮了,漂亮让人不忍下嘴。
所以大家就一遍遍的拍照,发朋友圈,发话题动态,让所有人都见识一下自家老板做的荷花酥。
沈宝宝坐在人群中,本想让林旭教自己做的。
但想想这道美食的难度,随即又打起了退堂鼓。
这次身边虽然没了燕宝这个帮倒忙的助理,但这荷花酥看起来难度很高诶,算了算了,咱还是当个安静的美娇娘吧。
楼下。
林旭抱着墩墩站在水族箱前,看着里面游动的各种鲜鱼,小声问道:
“儿砸,想不想吃鱼?想的话今晚就给你蒸一条,不过你得帮我抽到好一点的奖项,不然今晚就吃鸡胸肉。”
要搁以往,肯定要跟墩墩好好玩一会儿在顺势抽奖的。
但今天楼上还要忙,而这小家伙也有点筋疲力尽,所以就长话短说,直奔主题。
墩墩伸出爪子,搭在了林旭的手心。
很显然,父子俩达成共识。
林旭抓着墩墩的爪子,心里默念一声:
“抽奖!”
很快,脑海中就出现了抽奖盘。
等转盘转动后,抽奖按钮旁边多了个新按钮:
【抽取所有奖项】
所有奖项?
今天要抽的是三道菜和一道烹饪技法。
要是一块儿全抽了,确实比一道一道来方便很多。
既然如此,那就一勺烩了吧。
正好也节省了自己和墩墩的时间。
选择抽取所有奖项后,转盘缓缓停了下来。
很快,脑海中就再次响起了系统的提示音:
“恭喜宿主获得完美级失传菜品——银丝鲊汤;完美级干锅类菜品——干锅花菜;完美级生腌类菜品——醉蟹;完美级烹饪技法——干烧。”
这……
这就没了?
感觉这次抽奖也挺一般啊,银丝鲊汤就是一道汤菜,而醉蟹这种菜品,除了长三角一带的人喜欢吃之外,外地人谁吃谁拉肚吧?
他看着怀中的墩墩问道:
“儿砸?是不是这两天拍视频太累了?”
墩墩亮了亮爪子,一副不把我送回去睡觉就挠你的架势,林旭忍不住叹了口气,看来小家伙是真累了。
不过也好,至少有干锅花菜这道饭店热销前五名菜品顶着。
也不算亏。
林记米饭杀手团再添一位新成员。
至于银丝鲊汤和醉蟹,那就先放着吧,说不定哪天就用上了。
倒是那个干烧类技法,这虽然是个冷门技法,但也是个成长期的米饭小杀手,比如鲁菜和川菜都有的干烧鱼,除了有鱼刺这个缺点之外,下饭方面也挺厉害。
有时间了去钓鱼台找宋总厨或者戴总厨切磋切磋,他俩都擅长做干烧鱼,看自己掌握的完美级和两位国宴总厨相比,有没有缺点和不足。
将墩墩送回到服务台,小家伙立马举着尾巴钻进了自己的小屋里,翻身躺在自己的小毯子上,亮着肚皮呼呼大睡起来。
回到楼上,刚出楼梯口,就看到沈宝宝等人一人拿个小碟子,正在小口小口的品尝着荷花酥。
不装了,我是厨神我摊牌了! 第564节
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